传统的三级过滤隔油池是用混凝土建的池子，然后划分成三格，按照重力的工作原理，将油和水分开，但传统三级隔油池体积大，占地面积大，需挖坑土建，比装在地面上还繁琐，分离效率又低，现在发展中的城镇都比较拥挤，没有这么多位置来土建隔油池，有些厨房不一定是在一楼，有可能在二三楼或是负一层，都不太方便土建了。

新一代的厨房油水分离器可以说是传统三级隔油池的升级版，像森湖环保生产的厨房油水分离器，根据配置不同，分无动力油水分离器，半自动式油水分离器以及全自动油水分离器。

无动力油水分离器的基本工作原理，可以说是增加了蜂窝斜管除油模块，大大提升油水分离效果，缩小了体积，而且还增加了隔渣篮和集油槽，更方便维护，而收集的油可智能排出，不需人工捞油。

而半自动厨房油水分离器的基本工作原理主要是增加了气浮功能模块，可以进一步提高油水分离器的效率，有设计刮板刮油，更加快速进行浮油收集，而且还有智能加热功能模块，避免冬天油脂凝固。

森湖全自动油水分离器和半自动厨房油水分离器相比，它增加了自动排渣功能，污水管道里面的所有餐渣剩饭可以快速分离出来，自动能排出，无需人工倒渣。

厨房油水分离器设备特点：  

1、停留时间短，一般不大于30min，产生臭气少；

2、可将废水中的固体物自动分离出来，减少后续堵塞。

3、设备带有刮油机 ，可将浮油、悬浮物、结块动物油、皂化成豆花状之油脂或硬块，有效排出。  

4、如果需要可按客户的需求订制。

需要选购厨房油水分离器的话，可按照厨房情况，选用合适的厨房油水分离器。