当油烟进入油烟净化器时，首先是通过那个隔网，隔网起到均匀油烟的作用．然后油烟均匀地通过油烟净化器，．而油烟净化器一个电场里有一百个左右的长筒圆管，　钢条带负电，筒壁带正电．同时产生吸附作用，和击穿作用．当电流大时，吸附效果好，当电压大时击穿作用效果好．一般我们是调到均匀状态．所以当油烟经过电场时，在高压电场之下起到吸附和击穿的作用，同时，高压之下会产生臭氧．臭氧起到除味的作用。 

  有时为了加强除味道的效果，会进行尾气处理，加多一层活性炭网．我们的油烟净化器设计，会预留这样的槽位添加活性炭网．到于活性炭，是一种吸附味道的产品～在吸附味道方面我们的主要产品：分为活性炭过滤箱．活性炭过滤塔，在餐饮业较多使用活性炭过滤箱。

  湘菜，川菜的处理：一般采用，水喷淋净化器＋低排油烟净化器，进行处理．油烟经过水喷淋净化器过滤较大的油嘀，当微小油嘀经过水处理后，会＂能量充沛＂带上更多的离子，进入到油烟净化器电场的时候吸附效果会更好。

  有时辣菜味道较大，也会采用：水喷淋净化器＋静电式油烟净化器＋活性炭除味箱． 三级处理．成本比较高，但效果显著。

  森湖油烟净化器的材质有分几种，常规的净化器的外壳是冷板做的，也叫碳钢，一般外壳是，1.2厚的。大机就会去到1.5 厚，根据不同的型号板材的厚度会不同，设备越大板材越厚 。如果要订做不锈钢201的油烟净化器，成本会增加20%-30%， 如果是定做304的成本会增加50%，现在市场上的304不锈钢材料成本要比201不锈钢贵到1.6倍左右，选择的材料不同设备的整体价格自然就不同了。