目前国内大多数含油污水中均含有较多的漂浮物、悬浮物，有的甚至还含有大量的泥沙、剩余饭菜等杂质，都是不经处理就直接排入下水管道，久而久之就产生了地沟油... 然而“地沟油”的问题由来已久，可以说是食品安全的一个“恶性肿瘤”。“地沟油”的危害其实不仅仅是因为它来自肮脏的“地沟”，而且因为它在餐馆里反复加热导致的反式脂肪酸和饱和脂肪持续增加。环保局、卫生局、行政执法局就联合发文，规范餐馆地沟油管理，要求各餐饮企业一律安装隔油池，使废水中的油脂去除率不低于80%。    餐饮业含油废水在流入下水道之前安装了隔油池，有效地避免了餐饮厨房里产生的废油进入下水道。既保护了环