由于餐厨垃圾量多的时候，油、水、汤都在里面，实行垃圾分类管理后，垃圾处理厂对于餐厨垃圾的分类处理十分困难，且效率低下。经讨论连锁餐馆通通购置专业的油水分离器，小型餐馆就购置简易型的隔油池，对于面积较大的餐厅油水和餐厨垃圾较多，所以建议面积超过500平的通通购置自动油水分离器。

自动油水分离器可实现自动加温和自动刮油，可以快速的将实物残渣和油进行分离。水由于是液体，分离后可直接流入下水管道，同时，餐厨残渣会被前置过滤网出来，从而分类成干垃圾。这样餐饮污水经过分离后可直接排放进下水道。

餐厨垃圾经过简单的分离过滤后，油、水、干垃圾都可以分类出来，这不仅能在垃圾收运过程中提升效率，不耽误餐饮单位太多时间，也方便垃圾处理厂的压缩。