餐饮业发展迅速的今天，给市民带来舌尖上美味的同时，麻烦也不少。餐饮业不按规定排放污水，不仅仅影响了生态的平衡、河道被污染、市政管道被堵等，对市民的日常出行、身体健康都带来一定程度的安全隐患。 

    一惯采取“有污染就整治”的方法很难控制这餐饮油污对环境的污染，如今针对这餐饮油污乱排乱放的现象，相关部门决定从源头抓起，杜绝一切的油污乱排放。 

    餐饮配套设施不齐备。餐饮是当前购物中心里最重要的人流发动机。很难想象，现在没有餐饮店的购物中心将会有多大的人流。但有很多百货商场式的项目，前期建筑未设置烟道、排污池、隔油池等餐饮产品加工所需的。  

    现在有明文规定，餐饮行业的建筑都必须建立有效的排污系统：对现场废水、废物排放制作排放平面布置图，经处理、沉淀后排入市政管道，并及时到环保部门进行排污申报登记。定期对现场的废水排放、废物处理进行监测，填写运行控制检查记录表。 

    新开餐厅和食堂的厨房排水要建设隔油池，防止油污直接排入排水管道，要定期清理化粪池和隔油池，防止污水管道堵塞。北方地区就注意冬季管道防冻，避免发生水管爆裂、跑水事故。 

    餐饮食堂废水经隔油池处理后、生活污水经化粪池预处理后经地埋式污水处理装置处理达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）一级标准后外排。 

    今年，海曙加快推进“五水共治”，全面启动“四小行业”违规排污整治。所谓“四小行业”，主要指小餐饮、小旅馆、美容美发、洗车四个行业。海曙区五水共治办相关负责人介绍，该区里共有违规排污的小餐饮企业1022家，计划分3年完成整改工作。目前，已有700余家完成整改。 

　　目前，260多家尚未整改的小餐饮都存在需加装隔油池等设施设备的情况，工程量较大。该区已对整改缓慢的企业做出相应的行政处罚。对拒不接受整改的企业，按照相关法律法规，最高可处以50万元的处罚。