餐饮污水排入城市污水管网系统之前，需要进行简单的预处理，目前全国使用最为普遍高效的就是厨房隔油池。 针对中小型餐饮业布局不合理，目前大多数的餐饮业厨房的布置拥挤，可利用空间有限，对厨房隔油池装置的外形尺寸要求十分严格，而许多厨房隔油池安装都选择错误。 

    浙江省瑞安市仙降镇林光步行街，原来这里是环境优雅的步行街，街道两边有奶茶店，蛋糕店，华莱士、各种各样美味小吃店和饭店。现在环境污染非常严重到处都是污水。

    该区城管部门反映，污水的来源是街道的餐饮店产生，据当时检查的结果，3家小吃店的厨房隔油池安装不正确，导致水管堵塞。另外一家是饭店，原本该饭店应该使用每小时处理量3吨的厨房隔油池，老板为了省钱买了每小时处理量1吨的厨房隔油池，导致厨房隔油池污水外溢，老板只好用桶把污水装着，每天晚上都要去倒一次。 

    很多人都知道菜渣等比较固体的垃圾不能往下水道倾倒，但对油污就不怎么在意了，餐饮店平时做饭、洗锅洗碗时，经常将剩油、剩菜汤甚至是吃剩的火锅汤等油污很重的污水直接倒入下水道，这样很容易粘在排水管道管壁上，不仅造成下水道堵塞、污水外溢，而且也严重污染了自然环境。 


    开餐饮店之前要把厨房隔油池装好，就是因为厨房隔油池能从源头上制止污水对环境的污染，厨房隔油池结构设计巧妙，既方便而且高效、低耗、易维护。共设四部分处理功能区，大大提高了污水中渣滓及浮油去除率，外排污水动植物油的含量低于《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准（15mg/L）。